羽翼の廢墟-在云之頂端

我可以要一座木頭房子,坐落在森林湖畔麽?
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[ 自制双皮奶……囧~~难看了点 ]
2008/06/26(Thu) 22:55:58

蛋黄破掉了><

自制双皮奶 点击放大



盛出来了
昨天和朋友逛街,吃了双皮奶。于是今天自己试验了一下。

材料是光明特浓3.5 250ml 和两个鸡蛋

不过好像蒸的时间不太够……
奶皮什么的呀完全看不到啊啊~哈哈哈|||||
但是吃起来口感和店里的差不多呢。

放上制作过程方法><~~
材料:250ml牛奶,要全脂,最好是特浓的,水牛奶是难弄到的……只能凑合了。
2个鸡蛋。白糖适量~
做法: 首先煮沸牛奶,
要用小火。一煮开就关火。
煮沸后,倒入碗中待凉。这时候要小心不要把形成的奶皮弄破。
两个鸡蛋取蛋清。放白糖~充分打散~~~打到起泡沫最好,然后把泡沫用勺子沥掉。只留下蛋清。
牛奶冷却的时候就有层牛奶皮出现了。
小心掀起奶皮一角,将牛奶慢慢倒回锅中
第一层皮就留在碗底了。
牛奶里也放点糖,我是牛奶和蛋清里一共放了2勺半汤匙。
然后把蛋清和牛奶混合。要好好搅。
现在就可以放进锅里蒸。上锅的时候该一层保鲜膜。
最好用那种专门的蒸架,水多放点。免得干锅,我今天差点就干锅了= =。
差不多15分钟。都凝固既可,上面应该有一层奶皮。
然后放进冰箱。2.3个小时候拿出来就可以吃了~

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米饭 / 2008.06.27(13:53) / URL / [EDIT] / TOP

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